Οι Φλωρινιώτικες φωτιές ανάβουν στις 23 προς 24 Δεκεμβρίου, στις 12 τα μεσάνυχτα. Ανάβουν τεράστιες φωτιές στις περισσότερες γειτονιές της πόλης με την μεγαλύτερη στην Πλατεία των Ηρώων. Η νύχτα των φωτιών είναι μια μεγάλη υπαίθρια γιορτή με χορό, τραγούδι και εδέσματα.
Είναι ένα πανάρχαιο έθιμο που έχει τις ρίζες του σε παγανιστικές, πυρολατρικές τελετές, προχριστιανικής εποχής. Η φωτιά ταυτίζεται με τον ήλιο και το φως, τη γονιμότητα και την αναγέννηση.
Το έθιμο, παρά την παγανιστική του προέλευση, ήταν τόσο ισχυρό που όπως τα περισσότερα έθιμα σταδιακά εκχριστιανίστηκε: ταυτίστηκε με τη φωτιά που άναψαν οι βοσκοί στη φάτνη του Χριστού και με τη αναγγελία της γέννησής Του, ως συμβολισμό του Φωτός και της σωτηρίας.